Polenta tartufata con fonduta di formaggio di Fagagna

Ingredienti

• 200 gr Mezzano
• 1/4 l di acqua
• 1/4 l di latte
• 70 gr di burro
• 100 gr di farina di mais
• sale
• pepe
• tarufo bianco
• 50 gr di panna

Preparazione

Fate bollire l'acqua, il latte e 50g di burro con un pizzico di sale. Versate 80 g di farina di mais e cucinate mescolando per 5 minuti. Riducete il formaggio a scaglie e scioglietelo lentamente a fuoco moderato con la panna ed un pizzico di pepe. Disponete nel piatto la polenta e la fonduta d formaggio al centro e colatevi sopra la farina e il burro rimasti dopo averli rosolati un poco. Grattuggiate alcune lamelle di tartufo e servite come secondo piatto.