Fagagna mezzano

Caratteristiche

Il formaggio Latteria mezzano, dolce e delicato, assume un sapore più deciso e pieno, acquistando una maggiore sapidità. Viene stagionato per 5/6 mesi ed è ottimo se abbinato ad un buon vino rosso corposo.
La struttura è più friabile conservando pur sempre una buona consistenza. Il colore della pasta è giallo paglierino. La sua realizzazione rispetta a pieno la ricetta casearia tradizionale
Le forme del Latteria di Borgo Plaudo si identificano dal simbolo che trovate sullo scalzo e dal numero romano (II).